「コルヴィーナ・ヴェロネーゼ」ヴェネトの魂を宿すブドウ

イタリア北部、ロミオとジュリエットの街としても知られるヴェローナ近郊。その丘陵地帯に広がるヴァルポリチェッラ地域こそ、「コルヴィーナ・ヴェロネーゼ（Corvina Veronese）」の故郷である。
このブドウは、同地域を代表する赤ワイン──ヴァルポリチェッラ、リパッソ、そして高貴なアマローネ──に欠かせない存在であり、ヴェネトのワイン文化の象徴といえる。

コルヴィーナ・ヴェロネーゼは、濃厚な色調をもたらすブドウではない。むしろ、ルビー色に近い明るいトーンを持ち、味わいは繊細でエレガント。
チェリーやプラムといった赤系果実の香りに、スミレやスパイス、時にほのかなアーモンドのニュアンスが加わる。酸がしっかりと感じられるため、軽やかでありながらも構成は緻密で、飲み飽きない魅力を備えている。

このバランスの良い酸味と香り高さが、他のブドウ品種──ロンディネッラやモリナーラ──とブレンドされることで、ヴァルポリチェッラに独特の奥行きをもたらしている。

コルヴィーナ・ヴェロネーゼの真価は、醸造法の違いによって多彩な顔を見せる点にある。

ヴァルポリチェッラ・クラシコでは、フレッシュな果実味と軽快な酸が生きる。日常的に楽しめる赤ワインとして、地元の人々の食卓を彩ってきた。パスタやピッツァ、グリルした白身肉などに相性が良く、親しみやすいスタイルだ。

一方で、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラはコルヴィーナの芸術的な側面を引き出す。収穫後に陰干し（アパッシメント）することで糖度と旨味が凝縮され、濃厚かつ複雑な味わいが生まれる。干しイチジクやカカオ、リコリスの香りが重なり、長い余韻を持つ。まさに“陰干しの奇跡”と呼ぶにふさわしいワインである。

さらに、その中間に位置するリパッソは、アマローネの搾りかすを使って再発酵させる製法。コルヴィーナの果実味に深みと厚みを加え、コストパフォーマンスに優れたワインとして世界中で人気を博している。

コルヴィーナが最も輝くのは、ヴェローナ北部の石灰岩質と火山性土壌が入り混じる丘陵地帯だ。
昼夜の寒暖差が大きく、風通しの良い環境が果皮の厚いブドウを健全に育て、繊細ながらも芯のある果実味を育む。
特に古木から収穫されるブドウは、酸とミネラルのバランスが絶妙で、熟成に耐えうる深みを備えている。

ヴァルポリチェッラ・クラシコ地区の中でも、ネグラール、フィウマーネ、マラーノなどの村は特に名高く、ワイナリーごとに異なるテロワールの表現が見られる。

つまり、「コルヴィーナ・ヴェロネーゼ」とは単なる品種名ではなく、ヴェローナの丘そのものを語る存在なのである。

長らくブレンド用として扱われてきたコルヴィーナだが、近年では**単一品種ワイン（Corvina 100%）**としての評価も高まっている。
果実の純粋な表現力と酸の骨格、そして控えめながらも洗練されたタンニンは、単一品種でも十分に魅力的であり、エレガントなスタイルの赤ワインとして世界市場で注目を集めている。

また、アマローネのような重厚なタイプだけでなく、低アルコールでフルーティなスタイルや、自然派ワインとしての試みも盛んだ。伝統的な手法を守りつつも、現代的な飲みやすさを追求するワイナリーが増えており、ヴェネトの新しい時代を切り拓いている。

コルヴィーナの魅力は、派手さではなく“品格”にある。
穏やかで、しかし確かな存在感。飲み手を包み込むような優しさと、静かな余韻が心に残る。
それはまるで、夕暮れのヴェローナの風景のように、情熱と落ち着きが共存する時間を思わせる。

アマローネで深い感動を、ヴァルポリチェッラで日常の幸福を。
コルヴィーナ・ヴェロネーゼは、イタリアワインが持つ多様性と奥深さを一房に凝縮したブドウである。
グラスを傾けるたびに、北イタリアの丘陵に吹く風と、ヴェローナの詩情がそっと寄り添ってくれるだろう。

ワインコラム